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白蚁在生物分类学上是完全不同于蚂蚁的一类昆虫。长期以来，作为世界性五大害虫之一的白蚁因喜食木质纤维素给人类生活带来巨大的危害而尽人皆知，白蚁防治工程也是做得如火如荼，但其食用和药用价值却鲜为人知。中国生物营养机构及中国药理学会专家经过几十年潜心研究认为，白蚁全身是宝，含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸、维生素、微量元素和甲壳素等，其体内营养物质的比例与人体惊人的一致，最易被人体所吸收，是目前已知的药食同源生物的杰出代表。据有关专家分析，二十一世纪昆虫可能成为重要的蛋白质食物来源之一，白蚁将是消费最多的昆虫之一。
随着科学的进步，人们在认识并防治白蚁有害的同时，也逐渐认识其另一方面即药用价值和营养价值。经现代科学证实，白蚁体内含有18种氨基酸，其中人体所必需的氨基酸8种，良种白蚁干物质中蛋白质含量高达69.71%。蚁后和蚁卵含氨基酸最多，工蚁的含量超过兵蚁和成虫；多数氨基酸的含量超过鸡蛋粉。与鸡蛋粉的氨基酸含量对比，黄翅大白蚁除赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、精氨酸外，其余氨基酸含量都超过鸡蛋粉；黑翅土白蚁除丝氨酸、精氨酸和谷氨酸外，其余氨基酸含量都超过鸡蛋粉。
白蚁是人类的美味佳肴，具有助人延年益寿的功能！在非洲，每当雨季来临的白蚁分飞季节，黑人朋友们利用白蚁有翅成虫具有明显的趋光习性，早已枕戈待旦，常常出动一家大小，在户外点起灯光捕捉白蚁。在野外的夜景中，举目眺望，到处可见似如繁星在闪烁明亮的光芒，真是别有风采。有的人，用一盆盐水置在灯光下面，等待着有翅成虫扑灯自投罗网。抓到的有翅成虫待候加工处理，或干脆就在灯光下面放一只炒锅，当有翅成虫扑灯跌落入锅时，就用油爆炒，真是香气四溢，让人垂涎三尺，这种香味与炒虾米仁的味道相差无几。一家一户的黑人朋友们都兴致勃勃地围着灯光下的炒锅，津津有味地品尝着野炊白蚁的美餐乐趣，享受着一年一度的白蚁野炊。在苏丹，大小市场上经常出售人们最喜欢食用的油炸白蚁，大家争相光顾这奇特的美味珍肴。居住在东非大裂谷 南端的马拉维人有一种奇特的饮食爱好：他们最喜欢的食物，居然是小小的白蚁。常平灭白蚂蚁,常平杀白蚁公司 www.dgsjby.com 白蚁食物，不仅味道鲜美，营养丰富，而且药用价值极高，历史上许多国家都曾用白蚁来进行疾病治疗。我国明代李时珍的《本草纲目》中，曾记述“白蚁泥，主治恶疮肿毒，用松木上者同黄丹烙炒黑，研和香油涂之。”又曰：“[主治]孤刺疮，取七粒和醋搽。又死胎在腹及胞衣不下，炒三升，囊盛，捐心下自出也”。《中国药用动物志》注：“白蚁有滋补强壮的功能，主治老年体衰，久病气血虚弱等”。《中华药海》注：“白蚁补肾益精血”。 现代医学检验表明，白蚁含有很高的蛋白质、齐全的氨基酸、丰富的维生素和微量元素以及多种高能磷酸化合物，具有显著的耐缺氧、抗疲劳、抗高寒，提高血红蛋白、白血球、促进造血功能、增强免疫力、抗乙肝病毒、抑制癌细胞增生、改善性功能、治疗疑难疾病等功能。美国德克萨斯大学人类学系巴仁教授说：“只要人们坚持吃白蚁，则他们都能活过150岁”。
当我们还在为白蚁防治工程伤透脑筋的时候，不妨从其他方面入手，把白蚁的好处开发出来，从令一方面解决白蚁的防治问题。
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